燕窝因为营养价值比较高，所以在市面上也出现了一些造假的商品，那么面对真假燕窝，应该如何区分购买呢?怎么才能选购品质好的燕窝呢?对于这些问题，今天就来给大家进行一个简单的解答。
1、要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。
2、要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。
3、看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。
4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。
5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝。
假燕窝的制作方式有哪些？
1、染色燕窝
这类燕窝多用比较低价的白燕，然后将其染成红色或黄色，然后用黄燕或者金丝燕来欺骗消费者。
2、全假燕窝
这类燕窝是用海藻、猪皮、银耳经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。
3、涂胶挂浆
市面上很多燕窝都是经过涂胶挂浆处理的，这样可以增加燕窝的重量。
4、漂白燕窝
将燕窝进行漂白是为了保证燕窝的色泽和卖相，这样可以卖出高价。
5、注水增重
通过增加水分，来增加燕窝的重量。
如何选购质量好的燕窝？
1、一分价钱一分货, 不要太相信价格低的。
2、选购燕窝尽量认准信誉比较好的厂家。
3、网购燕窝一定要谨慎。
4、选购燕窝一定要看清楚燕窝的外观和形状，避免上当受骗。
