很多人以为燕窝就是单一的白色，或者单一的黄色，其实不然。
也有人担心颜色太白，担心被漂过。颜色太黄，觉得不好。虽然多次说过不要单纯从颜色去辨别，但是很多人还是会陷入颜色误区。
那么天然的燕窝到底是什么颜色呢？
其实天然的燕窝，颜色是不统一的，大致分为：白色、米白色、黄色、米黄色、灰色、红色等。
一般来说，产地、气候、季节、环境等等都会影响燕窝的颜色，即使是同一间燕屋，不同的方向、不同的位置、不同的楼层，颜色也是不一致的。春天的燕窝颜色偏白，秋冬季节的燕窝颜色偏黄或者偏灰，这是因为春天的燕窝多产于马印尼的雨季，充沛的降雨量配上森林里丰富的食物，金丝燕正值繁殖时期，筑造燕窝的时间只要45天，小燕子生长得快，燕窝颜色就偏白。
相反的，旱季既不是繁殖时节而且食物又缺乏，金丝燕筑一个窝时间要长很多，但是小燕子破壳到飞走需要一个半月，在空气中暴露的时间更长，燕窝氧化，颜色就会发黄，和大家平时吃的苹果放在空气中颜色发黄是一个道理。
另外，毛燕原料的不同会导致燕窝呈现不同的颜色，有白一点的有黄一点的，但是如果全部呈现白色，色泽统一，那你便要提高警惕，因为天然的农产品，颜色是不可能统一的。
大家不必过度担心，每只金丝燕都不同，即使同一只金丝燕做的两个窝也是会有不同之处的。例如盏身偏白，底座偏黄等，这些都是正常的。
