这得从燕窝的成分说起。除了碳水化合物、微量元素以及氨基酸等，燕窝的最主要成分就是水溶性蛋白质。燕窝中的水溶性蛋白质一定受热温度高于80℃，就会很容易被分解。这就是为什么我们炖燕窝是用小火，开大火炖燕窝产生的温度往往高于100℃，致使燕窝的营养价值被破坏。炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，能更好保留燕窝营养和香味。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
小久窝是一家专注于高端鲜炖燕窝的品牌公司，与印度尼西亚燕窝全产业链集成供应商共同打造，联合出品。拥有标准化车间，全自动燕窝生产线,保障出品的鲜炖燕窝新鲜更营养。
