银耳和燕窝在营养成分上还是存在一定的差异。
燕窝中的氨基酸含量更丰富 燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6种，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。 燕窝与银耳相比，燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必须氨基酸总和含量高。 银耳所富含的脂肪成分要比燕窝高出一些 燕窝是属于典型的低脂肪食物，1千克的燕窝当中所含有的热量仅仅只有100克左右，而银耳要比燕窝的热量高得多1千克的，银耳所含的热量有将近400克，光从这一方面看上去燕窝就要比银耳好的多。 燕窝的的胶质要更为丰富 一般的燕窝所富含的胶质是非常充分的，燕窝的泡发率非常的高，而且所含的胶质已经将近占据了一大半。 银耳所富含的胶质则要小得多，虽然说都是含有胶质的食物，但是相比于燕窝来说，银耳的胶质所含量只有一小部分，如若想要补充胶质的话，建议应该要多吃燕窝。
