提到燕窝,就必须要说挑毛,雨燕生性喜爱用唾液再加上自身的毛来建巢,平均一个巢富含十到五十巴仙左右的羽毛),当金丝燕筑窝的时候,为了窝的牢固,通常会在使用唾液筑成的窝中加入自身的羽毛,进而使自身的窝能起到维护幼仔成长的功效。因此 燕窝的挑毛也是非常重要
网上有些人问燕窝是挑毛好还是不挑毛好?
总体而言还是挑毛的好,最重要的还是燕窝的生产过程中没有加入别的添加物或使用不符合食品药品安全的加工方式才是好燕窝。燕窝採摘后没有通过加工处理的成为毛燕,通过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干,消毒杀菌,检测等繁杂的加工以后便是我们常说的净燕
净毛燕窝价格通常也会高过毛燕
市场上燕窝的挑毛通常分为干挑和湿挑两类
印度尼西亚的燕窝通常为干挑,马来西亚的燕窝通常为湿挑
是什么干挑
干挑燕窝大部分是雨季燕窝,但雨季燕窝中也有毛多的原材料,干挑也不是彻底干挑,它也会喷很少的水来软化燕窝,稍微软化一些,夹子才易于伸进去把毛挑出来。
什么叫湿挑
湿挑燕窝在挑毛前先将燕窝放水里泡开2-3小时,用医用吸水纸吸走水份后,再开展挑毛。泡开后燕丝软透,挑毛的时候便于镊子深入清理,挑出燕盏中的杂物
干挑和湿挑哪种好
密盏的商家可能会说干挑的原材料绒毛杂物少,对盏型构造破坏小,盏型完善,卖相比较好,而疏盏的商家则认为湿挑可以让燕窝变的很干净。
买回家家的燕窝还要再次挑毛吗?
每个渠道买回来的燕窝品质不同,有一些燕窝还是要再次挑毛的。